Meistens sind es ja die einfachen Dinge, die so gut sind und ich als altes Walnuss Fangirl frage mich ehrlich gesagt, warum ich vorher noch nicht auf diese Idee hier gekommen bin.
Klar, ihre Hochsaison haben Walnüsse für die meisten Leute an Weihnachten. Aber ehrlich gesagt ist das Quatsch, denn gerade als Topping für den Salat, verbacken als saftiges Birne-Walnuss-Brot, als Knusper im Bananenbrot oder als Mus vermahlen und auf Brot sind milde, leckere Walnüsse echt ein Knaller. Dazu kommt, dass nur 30g am Tag nicht nur ein tollen Snack und Energiekick sind, sondern auch einen positiven Effekt auf die Herzgesundheit haben können – so viele Fliegen mit einer Klappe!
Aber zurück zum Thema, ich finde, Walnüsse nur zu Weihnachten zu essen wäre absolute Verschwendung. Also habe ich überlegt, ob man aus dem Mus nicht auch noch etwas anderes machen kann. Ich hab mich auf walnuss.de inspirieren lassen (mega Rezeptdatenbank mit beinah 1000 Rezepten rund um die Walnuss!) und bin dabei auf ein Pastagericht gestoßen, das ich unbedingt mal probieren wollte. Mir lief richtig das Wasser im Mund zusammen und da es sich blitzschnell zubereiten lässt, habe ich direkt ein neues #inunter20 daraus gemacht.
Schnelle Pasta mit cremiger Walnusssauce
Die Zutaten für mind. 2 Portionen
- 250g Pasta, z.B. Spaghetti oder Farfalle
- 150g (zwei gute Handvoll) Walnüsse (die kalifornischen sind so schön mild)
- Ca. 200ml Milch oder Pflanzendrink
- Etwas Abrieb und Saft einer Bio Zitrone
- Salz & Pfeffer
- Einige Stängel frische Petersilie
Als Topping nach Geschmack
- Frische Kräuter, gehackt
- Kapern
- Parmesan, gerieben
- Zwiebeln und Baconwürfel, angebraten
- Nudeln zubereiten, Petersilie hacken, Zitrone abreiben und auspressen
- Etwa 5 Walnuss-Kerne klein hacken, die restlichen Walnüsse mit einer Prise Salz für 3-4 Minuten pürieren, bis durch das austretende Walnuss-Öl eine cremige Konsistenz entsteht
Walnussmus in eine Pfanne geben und bei mittlerer Hitze nach und nach mit der (Pflanzen)Milch verrühren, bis die gewünschte Konsistenz der Sauce erreicht ist
Mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft- und Abrieb abschmecken, gehackte Petersilie unterheben
Nudeln abgießen und auf einem Teller anrichten, Sauce dazu geben und mit gehackten Walnüssen bestreuen
Nach Geschmack zusätzlich mit frischen Kräutern, Kapern, Parmesan oder gebratenem Bacon & Zwiebeln toppen
Ich freu mich jedenfalls diebisch, dass dieses Rezept es in meine #inunter20 Reihe geschafft hat. Wenn ihr es nachkocht, berichtet mal, ob ihr es genauso lecker findet wie ich!
Liebst,
5 Kommentare
Oh, was ist das für ein toller Artikel. Schlaf ist so wichtig und für alle so unterschiedlich. Danke, dass wir daran teilhaben dürfen.
Ich danke dir, das freut mich sehr! Schlaf ist echt so ein Thema, nach Stillen und Tragen ist das doch Platz auf der Rangliste der Beef-Themen von Müttern. Das muss doch echt nicht sein, es ist doch so schon manchmal schwer genug. 🙂
Danke für die tolle Idee mit dem 2. Familienbett! So simpel und naheliegend eigentlich…
Und sowieso und überhaupt: Ich lese und höre dich so wahnsinnig gern! 😍
Oh, liebe Nina, danke für deine herzlichen Worte – gehen runter wie Öl, ich freu mich sehr! Echt, danke!
Wir haben ein Geschwisterbett für Kind 3 und 4, schon seit vielen Jahren. Sie lieben es! Kind 5 schläft noch immer in der Nonomo, mit fast 2 1/2 und wandert während der Nacht meist zu uns. Auch wir stillen nachts noch und es stört mich überhaupt nicht.