Als ich neulich den Essensplan für die hundertundxte Corona-Woche erstellte, fielen mir direkt zwei Dinge auf. Erstens habe ich meine #inunter20 Rezepte viel zu lange sträflich vernachlässigt. Und zweitens hatte ich vor Ewigkeiten ja auch mal mit Meal Prep angefangen, diese fancy Sache mit dem Vorkochen. Wenn jetzt nicht der perfekte Zeitpunkt dafür wäre, sich das noch einmal genauer anzusehen, wann dann?
Die Frage, warum mir das so lange durchgerutscht ist, ist müßig. Zum einen mag das wohl daran liegen, dass andere Themen einfach gerade wichtiger sind als neue Rezepte. Vielleicht liegt es aber auch daran, dass ich im Moment, wenn ich ja eh gefühlt den halben Tag in der Küche verbringe, um der Bande Essen zuzubereiten, auf Rezepte zurückgreife, von denen ich sicher bin, dass sie hier auch ohne Nörgelei gegessen werden. Denn wenn ich ehrlich bin, fehlt mir im Moment die nötige Kraft, um zusätzliche Risiken einzugehen oder in unnötigen Schlachten zu kämpfen.
Bis es neulich an der Tür klingelte und unser großartiger Paket-Bote mir ein wundervolles Rezensions-Paket vom Christian Verlag überbrachte, in dem sich die tollsten Kochbücher befanden. Hach! Zack, da war sie wieder, meine Lust, Neues zu probieren. Und noch während ich die ersten Bücher durchblätterte, entdeckte ich so viele leckere Gericht, dass mir direkt das Wasser im Mund zusammen schoss.
Als erstes habe ich mich für ein Rezept aus dem Buch „Meal prep on Ice„* aus dem Christian Verlag entschieden (Amazon Partnerlink, wenn über dieses Link etwas bestellt wird, bekomme ich eine kleine Provision; auf den Preis hat das für euch keinen Einfluss). Zunächst, weil es sowohl die Kategorie #inunter20 als auch das Prinzip des Vorkochens aufgreift. Außerdem funktionieren die einzelnen Komponenten des Rezeptes hier solo tatsächlich ganz gut. Und wenn schon die Basis stimmt, dachte ich, ist die Hoffnung ja groß, dass auch das fertige Ergebnis von allen gemocht wird. Dazu kommt noch, dass die Arbeitszeit wirklich kurz ist und sich das Essen super vor- oder auch in Etappen zubereiten lässt. Es gab also:
Überbackene Ofenkartoffel mit Brokkoli und Käse
Die Zutaten für 8 Portionen
- 8 große (Ofen)Kartoffeln
- 1/2 Brokkoli
- 150g Gouda (oder eine vegane Alternative)
- 200g Hüttenkäse (oder veganen Frischkäse)
- 2 EL gemischte Kräuter (frisch oder TK)
- Pfeffer, Salz
- evtl. etwas Zitronensaft
Zubereitungszeit:
- Das Garen der Kartoffeln: etwa 50 Minuten (kann schon am Vorabend passieren)
- Restliche Zubereitung: Ca. 20 Minuten
Und so werden die Ofenkartoffeln mit Brokkoli gemacht:
1) Während der Backofen auf 170° Ober- und Unterhitze vorheizt, werden die großen Kartoffeln ganz gründlich mit einer Bürste unter fließendem Wasser abgebürstet. Wenn sie sauber sind, werden sie mehrfach mit einer Gabel eingestochen. Achtung, gut festhalten! Idealerweise wollt ihr die Gabel ja in die Kartoffel und nicht in eure Hand jagen.
2) Sobald der Backofen vorgeheizt ist, können die Kartoffeln auf den Rost gelegt werden und garen dann etwa 50 Minuten. Zwischendrin könnt ihr immer mal mit einem Zahnstocher probieren, ob sie schon weich sind. Sobald sich der Zahnstocher leicht in die Ofenkartoffel schieben lässt, ist sie fertig
3) Während die Kartoffeln so vor sich hin garen, wird der Brokkoli geputzt, in kleine Stückchen geschnitten, dann zwei Minuten lang in kochendem Wasser blanchiert und anschließend kurz abgeschreckt, damit er nicht mehr weiter gart.
4) Als nächstes wird der geriebene Käse bzw. die vegane Käsealternative mit dem Brokkoli und dem Hüttenkäse oder der veganen Frischkäse-Variante vermischt. Kräuter dazugeben und alles mit Salz, Pfeffer sowie einem Spritzer Zitrone abschmecken.
5) Sobald die Kartoffeln fertig sind, werden sie aus dem Ofen genommen und dürfen kurz abkühlen, bis sie lauwarm sind. Dann werden sie der Länge nach mittig auf-, aber nicht ganz durchgeschnitten.Drückt sie vorsichtig zusammen, damit sich der Schnitt ein bisschen öffnet und füllt die Brokkoli-Käsemasse ein.
6) Die gefüllten Ofenkartoffeln dürfen jetzt noch einmal un den Ofen bei 220 Grad Ober- und Unterhitze etwa 10 Minuten goldbraun backen. Erscheint euch der Käse knusprig genug, voilà, seid ihr fertig.
Und jetzt kommt der Trick: Wenn die Kartoffeln schon am Vorabend gegart werden, geht der Rest echt fix. Das Zubereiten des Brokkolis und der Käse-Mischung dauert insgesamt tatsächlich ungefähr fünf (okay, sieben!) Minuten. Wenn die Kartoffeln also schon fertig sind, ist es ein Leichtes, das Mittagessen auf den Tisch zu zaubern.
Und wenn ihr gefüllte Kartoffeln übrig habt – am besten macht ihr direkt ein paar mehr – könnt ihr die zwischen Backpapier Zuschnitten in Vorratsdosen, Gefrierbeuteln oder Frischhaltefolie verpackt im Tiefkühler aufbewahren. Sie halten sich dort zwei bis drei Monate – wenn ihr so lange warten könnt. 😉
Wenn ihr sie dann essen wollt, lasst ihr sie einfach im Kühlschrank über Nacht auftauen. Dann kommen sie in einer feuerfesten Form in den Ofen, bis sie die gewünschte Temperatur erreicht haben und zack, ist noch eine Mahlzeit fast ohne zusätzliche Arbeit erledigt. Meal Prep at its best.
Das, was ich bisher aus dem Buch „Meal prep on Ice„* nachgekocht habe, hat mich echt überzeugt – nicht zuletzt, weil auch meine Jungs bisher alles probiert und gegessen haben. Der Clou an dem Buch ist, dass unter den einzelnen Rezepten noch vermerkt ist, wie man die Sachen im Froster einfriert bzw. aufbewahrt und wie lange sie sich da halten. Außerdem wird erklärt, wie man sie am besten wieder aus ihrem Winterschlaf auftaut und erwärmt. So klar ist mir das nämlich nicht immer…
Lust auf noch mehr schnelle Gerichte? Diese hier lassen sich #inunter20 Minuten zubereiten.
In diesem Sinne happy meal prep und lasst es euch schmecken,
Liebst,
9 Kommentare
Hallo Judith 😇
vielen Dank für Deinen sehr unterhaltsamen und informativen Beitrag! Ich laufe nun fast 47 junge Jahre mit einem Berg Haaren durch die Weltgeschichte, welche ich (welch Überraschung) immer wieder Glätte…Föhne…Öle…Zusammenbinde und ja auch soooo oft verwünsche. Aber die Locken die mich als Kind haben Tränchen kullern lassen mit stolz und Freude tragen? Nielmals…dachte ich. Bis hierhin😄Denn Du hast mich überzeugt meine Locken nicht mehr nur im Kopf sondern auch auf dem Kopf zu tragen. Jetzt heißt es nur noch alles flink dafür zu besorgen und das Abenteuer zu wagen! Dir eine Gute Zeit. Viele Grüße
du schreibst am Anfang etwas von „kein Mikroplastik“. dann prüfe doch nochmal die Inhaltsstoffe von cantu… Mikroplastik!
Ich möchte auch moderne Locken tragen. Bisher hatte ich eher glatte Haare. Gut zu wissen, dass es ein Buch gibt, dass Tipps dazu gibt, wie man seine natürlichen Locken pflegen kann.
Auch ich bin aufgrund meiner sehr starken und kleinen Locken auf Conditioner angewiesen, um meine Haare überhaupt kämmen zu können. Leider ist es nach jeder Haarwäsche ein Zufall, ob meine Frisur anschließend gut aussehen wird oder nicht, da ich seit Jahren dieselbe Vorgehensweise bei der Lockenpflege beibehalte. Vielleicht wird mir demnächst ein Friseur Tipps geben können, wie ich das Maximale an Volumen aus meinem Haar rausholen kann, wenn ich mir für eine bevorstehende Hochzeit eine besondere Frisur kreieren lasse.
Vielen Dank für deinen ehrlichen Bericht! Ich war heute beim Friseur und dort hat man mir auch die Curly Girl Methode empfohlen. Allerdings bin ich genau wie du auch sehr überfordert von allem. Ich hoffe, bei mir ändert sich das ebenfalls schnell und ich erreiche gute Ergebnisse damit.
Ich habe vor 2 Wochen nach 20 Jahren Keratin und täglich glätten auch aufgegeben. Meine Haare sind ca 70cm lang und extrem dick. Ein endloser Kampf. Seit ich sie nur noch wasche und luft trockne hab ich jetzt einen lockenkopf als ob ich von Friseur komme. Fühle mich damit allerdings überhaupt nicht wohl , muss mich erst daran gewöhnen
Liebe Caren, danke fürs Teilen deiner Gedanken!
Huch…das ist aber ein riesiger Aufwand!!! Und die Menge an Produkten. Das geht ins Geld, ne Menge Wasser wird verbraucht. Ich brauche nur eine Nussgrosse Menge Shampoo. Habe in Frankreich ein Shampoo gefunden, der Hammer! Die Inhaltsstoffe hab ich nicht angeschaut, brauch aber sehr sehr wenig und auch nur 2x die Woche. Versucht mal …von Dessange, Nutri- Extrême Richesse. Shampooing concentré nutrition für cheveux trés secs réches, ternes. Mit Huiles précieuses d’onagre et sésame. Keine Ahnung wo man das in Deutschland oder der Schweiz sonst bekommt aber man geht ja in die Ferien und das Shampoo gibts dort in diversen Supermärkten.
Hi Christina, danke für deine Worte! Ehrlich gesagt ist der Aufwand nur während der Umstellung größer, inzwischen brauche ich nicht länger als vorher. Und da zumindest ich meine Harre auch nur noch einmal pro Woche waschen muss, halten die Produkte auch ewig. Aber ich schau mir die Produkte gerne an, danke für den Tipp!
LG Judith