Zum zweiten Mal bin ich jetzt in Elternzeit und zum zweiten Mal merke ich, dass einer, zumindest was die Ernährung betrifft, mal wieder auf der Strecke bleibt: Nämlich ich. Blöderweise wirkt sich das aber auch auf den Organismus aus, immer hungrig, schlecht gelaunt, Immunsystem im Keller und irgendwann ist man von diesen ganzen Schokoriegeln völlig überzuckert. Außerdem halten die nicht lange satt und schon dreht man sich im Kreis.
Also musste eine Idee her, mit der es gelingt, in kurzer Zeit eine (zumindest einigermaßen) vernünftige Mahlzeit auf den Teller zu bekommen, das versuch ich jetzt mal. Tricksen erlaubt. Und schon der erste Versuch hat geklappt, Heute gab es grünen Spargel mit Zuckerschoten und Ei. Das Rezept hab ich mit letztens im Wartezimmer aus einer Zeitschrift (ich glaube, es war die Essen&Trinken) abfotografiert und ein bisschen angepasst.
Die Zutaten für eine Person:
– 200g grüner Spargel
– eine gute Handvoll Zuckerschoten
– 2 Eier
– ein paar Stängel Petersilie
– eine Packung Uncle Bens Express
– nach Belieben ein paar Schinkenwürfel
– Kapern
– 3 EL Olivenöl
– 1 EL Weißweinessig
– Salz, Pfeffer, Zucker
Zubereitungszeit: 18 Minuten
Zuerst habe ich die Eier aufgesetzt und so lange kochen lassen, bis das Gelbe innen noch ein bisschen flüssig ist (hier hat das 7 Minuten gedauert, hängt von der Größe der Eier ab). Ein Herd mit Timer ist daberi von Vorteil – ich bin sicher, ich hätte sie sonst vergessen.
Als nächstes hab ich den Spargel und die Zuckerschoten gewaschen, das untere Drittel des Spargels geschält, das Ende abgeschnitten und die Zuckerschoten halbiert. Beides wird dann zusammen in einem Topf etwa 2 Minuten gekocht. Wichtig: danach gleich unter kaltem Wasser abschrecken, dann wird der Garprozess unterbrochen und das Gemüse bleibt knackig und grün.
Dann hab ich den Schinken auf mittlerer Hitze ein bisschen angebraten und nach zwei, drei Minuten den Spargel und die Schoten dazugeworfen. Bissi Butter mit in die Pfanne, dann glänzt alles schön und schmeckt noch leckerer. Außerdem braucht man ja auch ein bisschen Fett, damit die Vitamine aus dem Gemüse besser aufgenommen werden können.
Während alles in der Pfanne brutzelte, hab ich die Petersilie gehäckselt und zusammen 2 TL Kapern, dem Öl und dem Essig zu einer Vinaigrette verrührt, die ich dann noch mit Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker abgeschmeckt hab. Der Reis gart gleichzeitig 2 Minuten in der Mikrowelle. Nun müssen die Eier noch gepellt werden und… Fertig!
Danach hab ich alles einingermaßen instagramtauglich auf einem Teller drapiert, das Dressing darauf verteilt und noch ein paar Pinienkerne drüber gestreut. Dazu gab es eine schöne Dose Malzbier.
Ich hoffe, es schmeckt euch auch so gut wie mir – ihr könnt ja mal berichten!
Liebst,
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9 Kommentare
Hallo Judith 😇
vielen Dank für Deinen sehr unterhaltsamen und informativen Beitrag! Ich laufe nun fast 47 junge Jahre mit einem Berg Haaren durch die Weltgeschichte, welche ich (welch Überraschung) immer wieder Glätte…Föhne…Öle…Zusammenbinde und ja auch soooo oft verwünsche. Aber die Locken die mich als Kind haben Tränchen kullern lassen mit stolz und Freude tragen? Nielmals…dachte ich. Bis hierhin😄Denn Du hast mich überzeugt meine Locken nicht mehr nur im Kopf sondern auch auf dem Kopf zu tragen. Jetzt heißt es nur noch alles flink dafür zu besorgen und das Abenteuer zu wagen! Dir eine Gute Zeit. Viele Grüße
du schreibst am Anfang etwas von „kein Mikroplastik“. dann prüfe doch nochmal die Inhaltsstoffe von cantu… Mikroplastik!
Ich möchte auch moderne Locken tragen. Bisher hatte ich eher glatte Haare. Gut zu wissen, dass es ein Buch gibt, dass Tipps dazu gibt, wie man seine natürlichen Locken pflegen kann.
Auch ich bin aufgrund meiner sehr starken und kleinen Locken auf Conditioner angewiesen, um meine Haare überhaupt kämmen zu können. Leider ist es nach jeder Haarwäsche ein Zufall, ob meine Frisur anschließend gut aussehen wird oder nicht, da ich seit Jahren dieselbe Vorgehensweise bei der Lockenpflege beibehalte. Vielleicht wird mir demnächst ein Friseur Tipps geben können, wie ich das Maximale an Volumen aus meinem Haar rausholen kann, wenn ich mir für eine bevorstehende Hochzeit eine besondere Frisur kreieren lasse.
Vielen Dank für deinen ehrlichen Bericht! Ich war heute beim Friseur und dort hat man mir auch die Curly Girl Methode empfohlen. Allerdings bin ich genau wie du auch sehr überfordert von allem. Ich hoffe, bei mir ändert sich das ebenfalls schnell und ich erreiche gute Ergebnisse damit.
Ich habe vor 2 Wochen nach 20 Jahren Keratin und täglich glätten auch aufgegeben. Meine Haare sind ca 70cm lang und extrem dick. Ein endloser Kampf. Seit ich sie nur noch wasche und luft trockne hab ich jetzt einen lockenkopf als ob ich von Friseur komme. Fühle mich damit allerdings überhaupt nicht wohl , muss mich erst daran gewöhnen
Liebe Caren, danke fürs Teilen deiner Gedanken!
Huch…das ist aber ein riesiger Aufwand!!! Und die Menge an Produkten. Das geht ins Geld, ne Menge Wasser wird verbraucht. Ich brauche nur eine Nussgrosse Menge Shampoo. Habe in Frankreich ein Shampoo gefunden, der Hammer! Die Inhaltsstoffe hab ich nicht angeschaut, brauch aber sehr sehr wenig und auch nur 2x die Woche. Versucht mal …von Dessange, Nutri- Extrême Richesse. Shampooing concentré nutrition für cheveux trés secs réches, ternes. Mit Huiles précieuses d’onagre et sésame. Keine Ahnung wo man das in Deutschland oder der Schweiz sonst bekommt aber man geht ja in die Ferien und das Shampoo gibts dort in diversen Supermärkten.
Hi Christina, danke für deine Worte! Ehrlich gesagt ist der Aufwand nur während der Umstellung größer, inzwischen brauche ich nicht länger als vorher. Und da zumindest ich meine Harre auch nur noch einmal pro Woche waschen muss, halten die Produkte auch ewig. Aber ich schau mir die Produkte gerne an, danke für den Tipp!
LG Judith