Ach, Grünkohl… Eigentlich gab es ihn bei uns nur genau dreimal im Jahr: an Heiligabend, am ersten und am zweiten Weihnachtsfeiertag. Die ganze Familie schlemmte und genoss, aß und aß nochmal und alle waren sich mehr als einig: Nächstes Jahr machen wir das öfter! Gesagt, nicht getan und zack, war es wieder Weihnachten und die Sause ging von vorne los.
Nun ist es ja aber so: Wenn sich tiefgefrorenen Grünkohl kauft und der einzige ist, dem dieses Gemüse schmeckt, dann muss man auch unterjährig mal ab und an damit kochen, damit nicht – zack – wieder Weihnachten ist und der Sack aber partout nicht leerer werden will.
Dazu kommt, dass Grünkohl ja in den letzten Monaten? Jahren? zum fancy Superfood avanciert ist und damit ja nun endlich auch salon- äh, foodblogfähig ist. Warum also nicht einfach mal zusammen mit Pasta… ? Und – zack, zum dritten – war die Idee für ein neues #inunter20 Rezept geboren.
Winterliche One Pot Pasta mit Grünkohl, Möhren und Pinienkernen
Ihr braucht für 3-4 Portionen:
- Ca. 200g Pasta (z.B. Fusili)
- Zwei Möhren (ca. 100g)
- 200g TK Grühnkohl
- eine Zwiebel
- 125g Schinken- oder Speckwürfel
- 1l Gemüsebrühe
- 125ml (Soja)Sahne zum Kochen
- Pinienkerne
- Etwas Öl, Balsamico, Chiliflocken
Zubereitungszeit: knapp 20 Minuten
Und los geht’s:
1) Als erstes setzt ihr die Gemüsebrühe an.
2) Dann erhitzt ihr etwas Öl in einem großen Topf und bratet zunächst die Schinkenwürfel (125g) und dann die in Würfel geschnittene Zwiebel an, bis sie glasig ist.
3) Den ruhig noch gefroreren Grünkohl (200g) dazugeben und einen Moment unter Rühren mit schmoren lassen.
4) Jetzt alles mit der Brühe aufgießen, die Sahne dazugeben und das Gemisch zum Kochen bringen. Wenn alles kocht, die Nudeln (200g) in die Flüssigkeit geben, die Hitze reduzieren und alles unter gelegentlichem Rühren bei geringer bis mittlerer Hitze köcheln lassen. Ggf. etwas Wasser nachfüllen, wenn es zu schnell verkocht, die Nudeln aber noch zu hart sind.
5) In einer Pfanne ohne Öl die Pinienkerne rösten (ca. 2 Minuten), bis sie goldbraun werden. Dabei bleiben und kurz aufpassen, sie verbrennen schnell. Diesen Schritt hier kann man aber auch super vorbereiten – ich röste immer eine größere Menge und habe dann welche auf Vorrat.
6) Wenn die Nudeln dann al dente sind, alles nochmal gut verrühren und mit einem Schuss Balsamicoessig und den Chiliflocken abschmecken. Dann mit den Pinienkernen bestreuen und schmecken lassen!
Eine große Portion habe ich mir auf den Teller gehäuft, den Rest auf zwei Dosen verteilt und diese direkt verschlossen. So kann die One Pot Pasta in Ruhe abkühlen, trocknet aber nicht aus und wandert heute Abend dann in den Froster. (
#judettakochtvor)
Ich bin jedenfalls erstaunt, was man jenseits von Ente und Pinkel doch mit Grünkohl alles so machen kann. Was sind denn eure liebsten Grünkohl Gerichte? Ich bin für jede Inspiration dankbar!
Liebst,
icke
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9 Kommentare
Hallo Judith 😇
vielen Dank für Deinen sehr unterhaltsamen und informativen Beitrag! Ich laufe nun fast 47 junge Jahre mit einem Berg Haaren durch die Weltgeschichte, welche ich (welch Überraschung) immer wieder Glätte…Föhne…Öle…Zusammenbinde und ja auch soooo oft verwünsche. Aber die Locken die mich als Kind haben Tränchen kullern lassen mit stolz und Freude tragen? Nielmals…dachte ich. Bis hierhin😄Denn Du hast mich überzeugt meine Locken nicht mehr nur im Kopf sondern auch auf dem Kopf zu tragen. Jetzt heißt es nur noch alles flink dafür zu besorgen und das Abenteuer zu wagen! Dir eine Gute Zeit. Viele Grüße
du schreibst am Anfang etwas von „kein Mikroplastik“. dann prüfe doch nochmal die Inhaltsstoffe von cantu… Mikroplastik!
Ich möchte auch moderne Locken tragen. Bisher hatte ich eher glatte Haare. Gut zu wissen, dass es ein Buch gibt, dass Tipps dazu gibt, wie man seine natürlichen Locken pflegen kann.
Auch ich bin aufgrund meiner sehr starken und kleinen Locken auf Conditioner angewiesen, um meine Haare überhaupt kämmen zu können. Leider ist es nach jeder Haarwäsche ein Zufall, ob meine Frisur anschließend gut aussehen wird oder nicht, da ich seit Jahren dieselbe Vorgehensweise bei der Lockenpflege beibehalte. Vielleicht wird mir demnächst ein Friseur Tipps geben können, wie ich das Maximale an Volumen aus meinem Haar rausholen kann, wenn ich mir für eine bevorstehende Hochzeit eine besondere Frisur kreieren lasse.
Vielen Dank für deinen ehrlichen Bericht! Ich war heute beim Friseur und dort hat man mir auch die Curly Girl Methode empfohlen. Allerdings bin ich genau wie du auch sehr überfordert von allem. Ich hoffe, bei mir ändert sich das ebenfalls schnell und ich erreiche gute Ergebnisse damit.
Ich habe vor 2 Wochen nach 20 Jahren Keratin und täglich glätten auch aufgegeben. Meine Haare sind ca 70cm lang und extrem dick. Ein endloser Kampf. Seit ich sie nur noch wasche und luft trockne hab ich jetzt einen lockenkopf als ob ich von Friseur komme. Fühle mich damit allerdings überhaupt nicht wohl , muss mich erst daran gewöhnen
Liebe Caren, danke fürs Teilen deiner Gedanken!
Huch…das ist aber ein riesiger Aufwand!!! Und die Menge an Produkten. Das geht ins Geld, ne Menge Wasser wird verbraucht. Ich brauche nur eine Nussgrosse Menge Shampoo. Habe in Frankreich ein Shampoo gefunden, der Hammer! Die Inhaltsstoffe hab ich nicht angeschaut, brauch aber sehr sehr wenig und auch nur 2x die Woche. Versucht mal …von Dessange, Nutri- Extrême Richesse. Shampooing concentré nutrition für cheveux trés secs réches, ternes. Mit Huiles précieuses d’onagre et sésame. Keine Ahnung wo man das in Deutschland oder der Schweiz sonst bekommt aber man geht ja in die Ferien und das Shampoo gibts dort in diversen Supermärkten.
Hi Christina, danke für deine Worte! Ehrlich gesagt ist der Aufwand nur während der Umstellung größer, inzwischen brauche ich nicht länger als vorher. Und da zumindest ich meine Harre auch nur noch einmal pro Woche waschen muss, halten die Produkte auch ewig. Aber ich schau mir die Produkte gerne an, danke für den Tipp!
LG Judith